தினை அரிசி உப்புமா செய்யலாம் வாங்க..

மரியாதைக்குரியவர்களே,வணக்கம்.கொங்குத்தமிழ் மன்றத்திற்கு அன்புடன் வரவேற்கிறேன்.
 
உடலை உறுதிப்படுத்தும் தினை அரிசி உப்புமா:-
****************************************
தேவையானவை:

தினை - 200 கிராம்,
நீர் - 600 மி.லி,
பெரிய வெங்காயம், தக்காளி, கேரட் - தலா 1,
துருவிய இஞ்சி - ஒரு ஸ்பூன், பச்சைப் பட்டாணி - 50 கிராம், எண்ணெய் - 50 மி.லி,
கடுகு - அரை டீஸ்பூன், கடலைப்பருப்பு - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்,
பச்சை மிளகாய் - 2, கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லித் தழை - சிறிதளவு,
உப்பு - தேவையான அளவு.
செய்முறை:
காய்கறிகளைப் பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். உமி நீக்கிய தினை அரிசியை வறுத்து வைத்துக்கொள்ளவும். கடாயில் சிறிது எண்ணெய்விட்டு, கடுகு, கடலைப் பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்து, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், இஞ்சி, தக்காளி, நறுக்கிய காய்கறிகள், உப்பு இவற்றை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அதில் நீர் ஊற்றிக் கொதிக்கவிடவும். நன்கு கொதித்த பின் வறுத்த தினையைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து அடிபிடிக்காமல் கிளறி, வெந்ததும் இறக்கவும். கொத்துமல்லித் தழை, தேவையானால் 2 டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்க, சுவையான தினை உப்புமா தயார்.
பலன்கள்:
உடல் வலிமையுடன் உறுதியாக இருக்கும். புரதம், இரும்பு, பி-வைட்டமின், தாது உப்புகள், கால்சியம் இதில் நிறைந்து இருக்கிறது. நார்ச் சத்து அதிகம் இருப்பதால், சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. ஃபைடேட், ஃபைட்டிக் அமிலம், இருப்பதால் புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்புச் சத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
நீங்கள் செய்யவேண்டியவை இந்த பதிவை உங்கள்
நண்பர்கள் அனைவரிடமும் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் !!
விழிப்புணர்வு செய்யுங்கள் !!! நன்றி :-
பொது நலம் கருதி வெளியிடுவோர்:-
கடலூர். S. அரங்கநாதன்....

KFC சிக்கன் செய்ய வாங்க...

மரியாதைக்குரியவர்களே,
 வணக்கம்.KFC சிக்கன் ரெசிபியை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போமா!!!

தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் - 1 கிலோ (லெக் பீஸ் அல்லது மார்பக பீஸ்)
இஞ்சி பேஸ்ட் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
சோயா சாஸ் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
சில்லி சாஸ் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
தக்காளி சாஸ் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகு தூள் - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு - 1 1/2 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் - 1 கப்
மாவிற்கு...
மைதா - 1 1/2 கப்
முட்டை - 1 (நன்கு அடித்துக் கொள்ளவும்)
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் - 2 கப்
மிளகு தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
கோட்டிங்கிற்கு...
பிரட் தூள் - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் சிக்கன் துண்டுகளை நன்கு சுத்தமாக கழுவிக் கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் அதனை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் தக்காளி சாஸ், சோயா சாஸ், சில்லி சாஸ், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பேஸ்ட், மிளகு தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் அடுப்பில் வைத்து, சிக்கன் முக்கால்வாசி வெந்ததும், அதனை இறக்கி தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பின்பு மற்றொரு பாத்திரத்தில் மைதா, உப்பு, மிளகு தூள், மஞ்சள் தூள், அடித்து வைத்துள்ள முட்டை மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றி சற்று நீர்மமாக கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
பிறகு ஒரு தட்டில் பிரட் தூளை போட்டு வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பின் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், சிக்கன் துண்டை எடுத்து, மாவில் நனைத்து, பிரட் தூளில் பிரட்டி எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்க வேண்டும்.
இதுப்போன்று அனைத்து சிக்கன் துண்டுகளையும் செய்தால், சுவையான கேஎஃப்சி சிக்கன் ரெடி!!!

கதம்பச்சாதம் செய்வது எப்படி?

மரியாதைக்குரியவர்களே,
             வணக்கம்.கதம்பச்சோறு செய்யலாம் வாங்க...
 
சுவையான, சத்தான கதம்ப சாதம் செய்வதற்கான எளிய செய்முறை குறிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்
அரிசி – 1 கப்
துவரம்பருப்பு – 1/2 கப்
உருளைக்கிழங்கு – 1
கத்திரிக்காய் – 2
அவரைக்காய் – 5
பீன்ஸ் – 10
காரட் – 1

பூசணிக்காய் – சிறு துண்டு
பறங்கிக்காய் – 1 சிறு துண்டு
தனியா – 1 தேக்கரண்டி
புளி – ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அளவு
கடலைப்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
வற்றல் மிளகாய் – 5
வெந்தயம் – 1/2 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் – 1 சிறு துண்டு
சாம்பார் பொடி – 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
செய்முறை
சாதத்தை சிறிது குழைவாக வேக வைத்து வடித்துக் கொள்ளவும். பிறகு சாம்பார் தயாரிக்க வேண்டும்.
தனியா, கடலைப்பருப்பு, வற்றல் மிளகாய், வெந்தயம், பெருங்காயம் இவற்றைச் சிறிது எண்ணெயில் வறுத்துப் பொடி செய்து கொள்ளவும்.
முதலில் துவரம்பருப்பை தனியே வேக வைத்துக் கொள்ளவும். காய்கறிகளை நறுக்கி தனியே வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
புளியை 3/4 கப் தண்ணீரில் கரைத்து, இதனுடன் உப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
இதனுடன் அரைத்த பொடியையும், சாம்பார் பொடியையும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். புளித்தண்ணீர் நன்றாக கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வேக வைத்து வைத்துள்ள பருப்பு, காய்கறிகளை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விட்டு இறக்கி வைக்கவும்.
சாதத்தின் மீது 1/2 கரண்டி நல்லெண்ணெய், 1/2 கரண்டி நெய் இவற்றை விட்டு நன்கு கலந்து மசித்துக் கொண்டு, குழம்பையும் கொட்டிக் கலந்து வைக்க வேண்டும்.
குழம்பு சேர்த்த பிறகு கரண்டியால் மசிக்கக் கூடாது. ஏனெனில் காய்கறிகள் உருத் தெரியாமல் குழைந்து விடும்.
குறிப்பு
மேற்சொன்ன காய்கறிகள் தவிர வாழைக்காய், சேப்பக்கிழங்கு, கொத்தவரங்காய் போன்ற காய்கறிகளையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

வாழைக்காய் பஜ்ஜி சாப்பிட வாங்க...

மரியாதைக்குரியவர்களே,
             வணக்கம்.தேவையான பொருட்கள்: வாழைக்காய் - 1 (தோலுரித்து, நீளமாக வெட்டியது) கடலை மாவு - 1 கப் அரிசி மாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன் சோடா உப்பு - 1 சிட்டிகை மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் ஓமம் - 1 டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு கொத்தமல்லி - 2 டேபிள் ஸ்பூன் (நறுக்கியது) எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் - 1/2 கப் செய்முறை: முதலில் ஒரு பௌலில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, சோடா உப்பு, ஓமம், மிளகாய் தூள், உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்ற வேண்டும். எண்ணெயானது சூடானதும், அதில் நீளமாக வெட்டி வைத்துள்ள வாழைக்காயை மாவில் பிரட்டி போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுத்தால், சுவையான வாழைக்காய் பஜ்ஜி ரெடி!!!

நண்டு வறுவல்...

மரியாதைக்குரியவர்களே,
            வணக்கம் நண்டுவறுவல் செய்யலாம் வாங்க..
செட்டிநாடு நண்டு வறுவல்
செட்டிநாடு முறையில் சுவையான நண்டு வறுவல் செய்வதற்கான எளிய செய்முறை குறிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்
நண்டு – 5
பெரிய வெங்காயம் – 2
பூண்டு – 5 பல்
இஞ்சி – 1 அங்குலத் துண்டு
தக்காளி – 1
சின்ன வெங்காயம் – 50 கிராம்
சிகப்பு மிளகாய் – 10
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி

தனியா – 2 தேக்கரண்டி
நல்லெண்ணெய் – 4 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை
நடுத்தரமான அளவு நண்டுகள் 5 எடுத்து ஓடு நீக்கி, சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.
இஞ்சி, பூண்டு, சிகப்பு மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், சீரகம், தனியா ஆகியவற்றை நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
பெரிய வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும். தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.
இத்துடன் அரைத்த மசாலாவையும் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும்.
இதனுடன் தேவையான அளவு தண்ணீர், உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், நண்டுகளைப் போடவும்
நண்டுகள் நன்கு வெந்து, வாசனை வந்த பின் இறக்கவும்.
Thanks- kulasaivaralaru

எலும்பு சால்னா செய்யலாம் வாங்க..

மரியாதைக்குரியவர்களே,
           வணக்கம் கொங்குத்தென்றல் வலைப்பக்கத்திற்கு தங்களை அன்புடன் வரவேற்கிறேன்.
  எலும்பு சால்னா ---
 அசைவ குழம்புகளில் சால்னா ருசியானது. ரசம் மற்றும் `சூப்` போல உறிஞ்சி சுவைத்துக் கொண்டே சாப்பிட வைத்துவிடும். எலும்புகளை மட்டும் சேர்த்து செய்யப்படும் சால்னா இன்னும் சுவையாக இருக்கும். செய்து சுவைக்கலாமா?
தேவையான பொருட்கள்
ஆட்டு எலும்பு - 1/2 கிலோ
மஞ்சள்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்
தனியாத்தூள் - 2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
தேங்காய்த் துருவல் - 1/4 மூடி அரைக்கவும்
வெங்காயம் - ஒரு கப் (நறுக்கியது)
எண்ணெய் - தாளிக்க
சோம்பு - ஒரு டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
செய்முறை
* ஆட்டெலும்பைச் சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.
* எண்ணையைக் காய வைத்து சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* அடுத்து வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றை வதக்கவும், இதனுடன் எலும்பையும் சேர்த்து வதக்கவும்.
* மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த் தூள், தனியாத் தூள் தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
* கடைசியாக தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து நன்கு வேக விடவும். உப்பை சரி பார்க்கவும்.
* எலும்பிற்குப் பதிலாக குருமா காய்கறிகளைப் பொடியாக `கட்' செய்து வைத்து இதே முறைப்படி சால்னா தயாரிக்கலாம்.

தேவையானப் பொருட்கள்:

1. கடுகு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
2. புளி – தேவையான அளவு
3. காய்ந்த மிளகாய் – 2
4. தேங்காய் துண்டு – 2
5. எண்ணெய் – தேவையான அளவு
6. உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. கடுகை எண்ணெயில் பொரித்தெடுத்து தேங்காய் துண்டு, காய்ந்த மிளகாய், புளி, உப்பு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் விட்டு துவையலாக அரைக்கவும். இது சற்று துவர்ப்புடன் இருக்கும்.
2. தேங்காய் சாதம், எலுமிச்சை சாதம், தயிர் சாதத்துக்கு தொட்டுச் சாப்பிட ருசியாக இருக்கும்.

- See more at: http://www.grannytherapy.com/tam/category/%e0%ae%86%e0%ae%b0%e0%af%8b%e0%ae%95%e0%af%8d%e0%ae%95%e0%ae%bf%e0%ae%af-%e0%ae%9a%e0%ae%ae%e0%af%88%e0%ae%af%e0%ae%b2%e0%af%8d/%e0%ae%a4%e0%af%81%e0%ae%b5%e0%af%88%e0%ae%af%e0%ae%b2%e0%af%8d/#sthash.GZIxdxXu.dpuf

தேவையானப் பொருட்கள்:

1. கடுகு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
2. புளி – தேவையான அளவு
3. காய்ந்த மிளகாய் – 2
4. தேங்காய் துண்டு – 2
5. எண்ணெய் – தேவையான அளவு
6. உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. கடுகை எண்ணெயில் பொரித்தெடுத்து தேங்காய் துண்டு, காய்ந்த மிளகாய், புளி, உப்பு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் விட்டு துவையலாக அரைக்கவும். இது சற்று துவர்ப்புடன் இருக்கும்.
2. தேங்காய் சாதம், எலுமிச்சை சாதம், தயிர் சாதத்துக்கு தொட்டுச் சாப்பிட ருசியாக இருக்கும்.

- See more at: http://www.grannytherapy.com/tam/category/%e0%ae%86%e0%ae%b0%e0%af%8b%e0%ae%95%e0%af%8d%e0%ae%95%e0%ae%bf%e0%ae%af-%e0%ae%9a%e0%ae%ae%e0%af%88%e0%ae%af%e0%ae%b2%e0%af%8d/%e0%ae%a4%e0%af%81%e0%ae%b5%e0%af%88%e0%ae%af%e0%ae%b2%e0%af%8d/#sthash.GZIxdxXu.dpuf

வற்றல் வகைகள் செய்யலாம் வாங்க..

மரியாதைக்குரியவர்களே,
 வணக்கம்.கொங்குத்தமிழ் மன்றத்திற்கு தங்களை வரவேற்கிறேன்.
 வற்றல் வகைகள் செய்யலாம் வாங்க..
(1)சுண்டை வற்றல்;
    ஒரு படி அளவுள்ள விளைந்த சுண்டைக்காய்களைப் பொறுக்கி எடுத்து க்கழுவி,வடிகட்டி அம்மியில் வைத்து லேசாக தட்டி நசுக்கிப்பிளந்து அரை லிட்டர் புளிப்பான மோரில்  ஒரு பிடி அளவு உப்பு,ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் போட்டு கரைத்து இத்துடன் பிளந்த சுண்டைக்காயைப்போட்டு மூடி வைக்கவும்இரண்டு நாட்களுக்கு கிளறி சுண்டைக்காய்களை நன்கு ஊறவைக்கவும்.பின்னர் மோரைவிட்டு எடுத்து வெயிலில் காயவைக்கவும்.சுமாராகக் காய்ந்த பிறகு அதே மோரில் மீண்டும் ஊறவைக்கவும்.இவ்வாறாக மோர் முழுவதும் காலியாகும்வரை கிளறி கிளறி ஊறவைத்து ஊறவைத்து காயப்போட்டு எடுத்து டின்களில் போட்டு பத்திரப்படுத்தி வைத்துக்கொண்டு பயன்படுத்தலாம்.
இவ்வாறாக,
 மோர் மிளகாய் வற்றல்,பாகற்காய் வற்றல்,கத்திரிக்காய் வற்றல்,மணத்தக்காளி வற்றல்,வெண்டைக்காய் வற்றல்,அவரைக்காய் வற்றல்,கொத்தவரைக்காய் வற்றல் போன்ற வற்றல்வகைகளையும் செய்யலாம்..